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就地过年催生消费新“年俗” :上海1人食外卖订单占比增长

来源: 东方网
2021-02-16 18:32 
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东方网记者程琦2月16日报道:“就地过年”和“非必要不聚集”的倡导下,线上年夜饭在全国火了。据美团外卖发布的数据显示,2月11日—13日(除夕夜至大年初二)上海外卖年夜饭订单比去年增长118%,其中品牌餐饮商家外卖销量同比增长100%,老字号和连锁品牌的年夜饭套餐受到消费者热捧。今年去年同期相比,外卖品类数量有明显提升。以上海为例,除夕外卖品类数量为近12万种,比去年多了77%。线上订年夜饭成为今年春节的主旋律。

  响应本地过年,商家为春节推出套餐成爆款

2月4日至2月21,为积极响应“春节期间非必要不返乡”倡议,助力“留沪”人员安心过大年的号召,不少商家推出了年夜饭外卖套餐支持就地过年。

在上海和浙江均有大量门店的中餐连锁餐厅新白鹿,为了满足顾客与家人或者友人在春节期间聚餐,特意结合自身品牌招牌菜,上线了4人套餐和6-8人套餐两种规格年夜饭。据新白鹿外卖运营负责人介绍,两种年夜饭套餐折扣价分别为170元左右和280元左右,属于比较亲民的价格。在菜品搭配上,新白鹿也是选择了招牌菜蛋黄鸡翅、酱烤活鲈鱼,煲类菜品竹园鸡,以及浙江人民春节餐桌上必不可少的杭三鲜等。在年夜饭订购上,新白鹿采用的与往常外卖一样,现订现做,保障35分钟以内出餐,让顾客不用久等就能吃上浓浓幸福年味的年夜饭。

新白鹿外卖运营负责人表示,自2015年上线美团外卖以来,外卖业务已成为公司发展的重中之重。新白鹿34家店每个月都能够在美团外卖上成交将近十八万订单,外卖收入占到了总收入的38%。疫情期间靠着外卖收入,新白鹿实现快速复苏,到2021年1月份同比去年涨了十几个点。经历了起初上线外卖的磨合期,新白鹿在美团外卖的帮扶与指导下,外卖收入每年都在持续增长。在此契机下,新白鹿调整策略在新开的门店内设置了外卖打包区,将单号尾号0-10进行排序,便于骑手找到餐品。并且,将新白鹿外卖订单优于堂食出餐。

就地过年”新趋势:一人食单量占比增长68%

在今年“就地过年”的号召下,不少习惯了回家“躺着过年”的年轻人,开始操持起了自己的“年味”,这也让单人餐在春节期间走俏。

数据显示,春节期间,“1人食”的订单量占比相比去年增长了68%。此外,春节消费人群也呈现出年轻化趋势,25岁以下消费者占比达26%。

往年春节返乡过节人员流动较大,而今年就地过年下很多人选择留在了工作所在城市,这也使得各地下单外卖的消费者仍以在“常驻地”点单的消费者为主。外卖数据还显示,春节期间下单外卖的消费者中,“常驻地”点单的消费者占比高达81%。以北京为例,春节期间在北京点外卖消费者中,仍然是日常点单地址为北京的消费者为主,这一比例达到94%,比去年同期要高10%,说明不少人选择留在当地过年。

“就地过年”也产生了新的“异地投喂”现象,下单和收单不在同一城市的异地订单增加明显。美团外卖数据显示,春节期间一线城市的异地订单显著增加,“异地投喂”亲友最集中的区域主要来自广州、深圳、成都、北京和杭州五个城市,其中,在广州过年的人,最喜欢给佛山、深圳、汕头的人点外卖。在北京过年的人,最喜欢给廊坊、天津和三亚的人点外卖。过年回不了家,给远在他乡的亲人点上一份送上门的美味,也是一份年味的传递。

外卖买万物:酒水零食、春联麻将全都要

选择“就地过年”的年轻人不仅从外卖买美食,他们更倾向于从外卖里找春节需要的饮料、食材、礼品和百货等各种物品。“从腊月二十九开始,跟春节习俗相关的春联、福字等等的下单量就开始明显增加;而到了假日期间,聚会期间消费者不仅点了零食水果和饮料,还买走了两万多套麻将牌。”美团闪购相关负责人介绍,截至年初四,共售出了2.6万对春联、4万多个福字,还有2万多套麻将牌。

数据还显示,整个春节期间,订单量前五名的商品是礼品鲜花、混搭水果礼盒、坚果礼盒、巧克力、车厘子。“今年情人节遇上了年初三,留在一二线城市的年轻人们外卖送礼需求激增,2月14日订单量是整个过年期间的巅峰。”美团闪购相关负责人介绍道。

情人节礼品集中在表白花束、大牌美妆、“硬核通货”电子产品三个领域。其中,“礼品鲜花”的搜索量周同比增加了30多倍,“11朵玫瑰”相关商品最畅销。其中大牌美妆预计销售量将是去年同期的5倍左右;去年才上线外卖的苹果产品系列也成为情人节送礼的新秀,“iPhone 12系列和iWatch都是成对售出的。

在就地过年的背景下,今年春节餐饮外卖消费呈现出了“1人食”和“异地投喂”的新特征。美团外卖相关负责人表示,“整体而言,备年货、异地送礼、就地过年小聚会是春节期间人们点外卖的三个主要场景,无论是订单量还是客单价都有明显增加,说明消费者通过外卖买一切的行为特征已经越来越明显了”。

(程琦)

【责任编辑:吴艳鹏】
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